韭菜最冷门吃法，腌菜中的战斗机腌韭菜

韭菜洗净晾干，姜、蒜、辣椒（如有）一起晾干。

韭菜切5厘米左右长度，姜切丝，蒜辣椒切末（辣椒可根据自己用量调整，推荐小米辣），找一个大容器放置。然后开始码味，盐和糖1:3。

接下来就是将所有配料和味均匀混合，建议带手套。有时间的混合结束以后可静置1小时，时间紧迫可以反复揉戳直至韭菜变软变色（如上图）

最后一步装罐，这样就完成啦✅。