先准备肉馅。 买的猪前腿雪花肉1斤，洗净，去皮去筋膜，加姜，料理机搅小碎丁。 加自制花椒油搅拌一下； 再加十三香、糖、生抽、盐、葛粉、鸡蛋，搅拌均匀； 再分次少量的加入半碗泡发香菇的水（洗过香菇，第二遍水泡留用，沉淀一下）顺一个方向搅拌上劲。 图片是搅拌好的。 各种食材在其他菜谱笔记也有，不赘述赘图了。
超市买的油三角。选购大小均匀，厚度适中的。 热水反复抓洗几遍，挤出多余油脂。
挤干水分，刀切两半。
油三角切面的中间用小刀划开，方便塞肉馅。
肉馅尽量塞饱满一点，卤好才不会扁塌塌的。
全部做完大概塞了6—7两肉馅。
做卤汤。 调肉馅剩下的半碗香菇水，倒进锅里，加卤料，加热水，加生抽、老抽、盐，煮开。
卤汤煮沸，夹肉油三角一个个入锅。 小心溅烫。
满满一锅。 中大火煮开，转小火炖煮10分钟，上下翻动一次，让油三角上色入味均匀。
康宁锅太满容易外溢，先将煮熟的一半盛饭盒里，给老妈打包带回去慢慢吃。
其余小火慢炖20分钟，即可。 等老妈午饭，又转饭焐子保温，焖了30分钟。
尝了一个，很香，很好吃!✌️
麦德龙买的这种香菇品质很好，用起来也方便，一次一包，炒菜，炖汤，包饺子都合适。
我和老妈的午餐。 荤素搭配，一碗菊花头汤，一个血橙，一份米饭，一份杂粮，都好消化。
老妈种的香椿头，炒鸡蛋。
香菇胡萝卜炒干丝。
荞麦粉+小野蒜做的饼。
路边的小野花 。 看着它们干活，心情愉快一整天!😊
它。不曾忘却，从未离开。
老抽上色深浅不同，按自己喜好添加。 肉馅调味糖可以提味起鲜，也可以不加。