面要用60-70度开水和，揉均匀，而后醒40min以上。 搓成小粗条，杆成长方形，抹油酥，撒葱花切条拧，卷上后压成饼胚。 现做的饼胚更好吃
煎饼刷少量油即可，火候不要太大，防止煎糊
酱料制作 1.粉料和酱料提前准备好，倒出大半碗水拌匀。 2.炒洋葱姜蒜，出香味 3.倒入碗中调料煮3分钟，出锅