第一步准备好食材和锅具 （尤其是肉泥，拿出来，自然解冻着） 第二步要先做火龙果汁（这步决定你的馒头的光鲜靓丽程度😁） 2.1 取半个火龙果，切块，用搅拌机打碎（我称了一下大概132g） 2.2用筛子过滤掉籽和没打碎的果肉 2.3过滤的火龙果汁，倒入奶锅中，滴几滴柠檬汁，明火熬至浓稠（大概30g左右） （不用再倒出来了，会损失汤汁，后面就用这个小锅和面）
奶锅中放两块之前做好的浓汤宝肉泥，搅一搅，拌一拌。图是搅拌好肉泥的状态 PS：揉面时温度低的状态比较好，不要再开火解冻肉泥了，就等着肉泥自然解冻，然后和火龙果汁搅拌均匀，肉泥很好化开，我洗搅拌杯和其他辅食餐具的时间就化好了
倒入60g面粉，0.3g酵母粉，辅食油5g，开始和面 根据面粉的吸水性自行调整面粉比例，最后活到盆光、面光、手光的状态，面团就活好了 我这个面团称了一下113g
小米蒸煮锅内加入0.8L水，9档，蒸煮1分钟，目的是水加热到40度区间，把面团放进去发酵半小时，1发至1.5倍大
一发好的面团，排气，按揉，整形 我习惯，擀平后折叠成卷，然后再刀切成小馒头，铺好蒸笼，再放入蒸煮锅上，
醒发15分钟，等馒头发酵至2倍大
小米蒸煮锅，5档，蒸煮功能9分钟，自动停后，焖3分钟再起锅，成品图
成品图 是不是颜色鲜艳
1、之前做辅食小馒头一直不成功，总是在最后一步，出来就是死面馒头 后来，开始从火力和时间上做研究，终于发现了这里面的奥秘，蒸迷你小馒头要用小一点的火 我家这个小米蒸煮锅最高火力是9档，蒸馒头用的是5档（之前一直用9档） 如果是用明火做，我猜是用中火，试试吧 2、加入柠檬汁是为了防止氧化，保持火龙果的颜色，3-5滴就可以，不要加太多，否则成品会发酸