一锅水煮开，放适量盐調底味。煮开后转中大火。提起鸡全部浸入水中10秒。
提起鸡10秒。反复3次后放入水中，转中火或者中小火（水冒小泡泡，又不是完全沸腾的状态），煮25分钟。（这个过程不要盖盖子，隔几分钟翻动下鸡身） 时间到了，用一根筷子插下鸡腿，没有血水就熟了。不要煮太久，肉会柴。
煮熟放入盘中，取出冷藏椰青，椰水均匀的倒入鸡身
取冰块，给鸡表面来个马杀鸡，快速冰镇鸡皮。
最后冰融化后，再来个椰水淋鸡
摸起来不热就可以切了