加入盐，胡椒粉，料酒，酱油，葱姜水入底味
加入蛋清老抽 上色 玉米淀粉上浆
锅中倒油4成油温将鸡丁滑熟
碗里加入料酒，陈醋，棉糖，葱姜蒜，水淀粉备用
锅中入花椒底油，加辣椒段，葱姜蒜爆香。倒入鸡丁翻炒，烹入调好的碗汁大火收汁出锅装盘。