鸡爪切掉指甲,砍半,冷水下锅放姜片和料酒大火五分钟烧开,然后小火10分钟。捞出用凉水洗净过凉。凉开备用。
小料切好,1.柠檬用盐搓一下,切成薄皮(一定要去掉籽,不然会有苦味)2.姜末,蒜末适量。3.洋葱半个 4.小米辣适量,爱吃辣就多放,不爱吃就少发,建议先放3个,如果不够再加也行。 5青辣椒和红辣椒适合而止就好,青椒有一种清新的味道,放了口感会比较清新。
调料汁:耗油2勺,酱油1勺,生抽3勺,白糖一大勺,陈醋5勺,盐少许。调好可以试试味道,不够可以随便加,这个没有太大要求。
最后把鸡爪和干料,放在一起加入调好的料汁,放入三个百香果果肉。加入香菜和香葱带上手套抓匀。
拌匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4-5个小时。清新凉爽吃一个简直不要太爽。