黄鱼里外洗净，已让鱼贩去鱼鳞，内脏和腮
片出鱼肉，就是日式普通片法，想看的可以去看我之前发的鳗鱼或带鱼去骨教程。鱼肉用盐，白胡椒粉，料酒腌10分钟。
然后做鱼底汤，锅中底油，中火，炒香姜片与蒜片，再放入除了4片鱼肉以外所有边角碎料，煎香
然后翻炒鱼边角料，炒碎，让所有食材都炒透
然后加入1升开水，中大火熬煮15分钟
然后过滤
压干渣渣中的汤汁
底汤奶白，倒回锅中，备用
雪菜两小包，可以用带笋丝的，纯雪菜也可以，底油炒香
加入煮沸的底汤中，中大火继续煮，加点盐，糖，白胡椒粉，料酒，试下味道
3分钟后，最终的底汤就好了
然后煎黄鱼肉，薄薄给鱼肉两面拍层淀粉，鱼皮面先下锅，煎定型翻面，煎熟鱼肉
煮面，我用的低卡魔芋面，减减肥
煮好面打底
浇上雪菜鱼汤
摆上煎好的鱼肉与葱花，完成！一口鲜汤，一口面，一口纯鱼肉，大满足！
1.黄鱼可大可小，选东海舟山的最佳 2.随吃随做，一定不要先熬出底汤，放凉后再加热会腥 3.淀粉只要不是红薯的都可以