油皮：中粉80克，猪油28克，水30克，糖粉10克。所有材料入主锅。
20秒/速度3混合成团，再3分钟/揉面，揉成透光薄膜。盖保鲜膜松弛30分钟。
油酥：中粉60克，猪油30克，红曲粉少量。所有材料入主锅。
20秒/速度3混合倒出后整理成油酥面团。
红豆沙(自制)200克平均分为8份，油皮和油酥也平均分为8份，揉圆。
油皮略擀成圆形，油酥包入油皮中。
用虎口收紧，搓圆。
收口朝上，从中间往上下擀成牛舌状。
卷起后松弛20分钟。
盖上保鲜膜松弛。
再次收口朝上，从中间往上下擀成长条，卷起后再松弛20分钟。
中间按压ー下，两头朝上，擀成圆形饼皮。
包入红豆沙。
用虎口收紧。
收口朝下，擀扁，用锋利的刀在表面平均划5刀。
边缘用牙签捎压进，捏起成花朵状。
花蕊中心往下按，点一点蛋黄，粘上芝麻。烤箱预热175度上下火，烤30分钟。烤到10分钟时盖上锡纸，可以保持粉嫩的颜色不变黄。
这个是将红曲粉放在油皮中的做法。