中粉、水混合均匀，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟；
韭菜切段、胡萝卜黄瓜切丝，装盘备用；姜切末、葱切碎；里脊肉切丝后，加入有机酱油15mL、有机米香料酒15mL、1颗蛋清，搅拌均匀腌制20分钟；
调制酱汁，有机酱油：有机蜂蜜：有机豆瓣酱：蚝油按照1/2:1:1:1调制；
锅内倒入少量有机山茶油，倒入豆芽、韭菜翻炒1分钟，加入少许有机酱油翻炒至断生，装盘；热锅冷油，倒入蒜末、葱末、腌好的肉丝，中火炒制变色，倒入调好的酱汁，煸炒2分钟装盘；
醒发好的面团揉搓成长条，分成17等份，压扁后擀成和饺子皮大小的面皮后，将面皮叠在一起，每层之间均匀刷油，用擀面杖擀成8寸大小，放入蒸屉中大火蒸15分钟，面皮表面有汽包状即可，取出后一张张揭开；
取1个鸡蛋打散，放入平底锅摊鸡蛋饼，切丝；
取出一张春饼，依次加入黄瓜、胡萝卜丝、豆芽、鸡蛋丝、肉丝即可。
❗肉丝经有机米香料酒腌制，去除了肉腥味，增加了多种香辛料的香气； ❗用有机酱油、有机豆瓣酱、蚝油、蜂蜜的合理配比调配的酱汁，将豆香、鲜味、咸味、甜味平衡在一起，炒出的肉丝嫩、鲜，搭配没有调味的鸡蛋丝、黄瓜丝、胡萝卜丝，味道刚刚好； ❗豆芽韭菜快炒，只需简单淋入酱油激发出韭菜的甜，再裹上极薄小饼，蛋白质、维生素、碳水就齐了。