新鲜春笋切片后先焯水去除草酸，然后再用冷水浸泡两三个小时去除涩味。
热锅下油爆香五花肉，随后加入蒜末和瘦肉继续翻炒约一分钟，接着加入春笋翻炒，放约30毫升的水焖煮，约八分熟后加入青椒段，随后加入适量的蚝油酱油收汁即可。