膀洗干净后，煮一下，去血水，加生姜炖两个小时（时间不一定，反正要炖耙，就是用筷子一夹就烂了的那种。）
锅中加入油，放入姜蒜末炒香，再加少许豆瓣儿炒香后，加入炖膀的汤。
加入盐，鸡精，五香粉，花椒粉，酱油，醋，调味，自己尝一下。
碗中倒入淀粉和水，勾芡。把勾好的芡倒入步骤三的锅中。熬开
把膀放入碗里面
把汁舀上去，撒上葱花