春笋去壳，把根部地方红芽削一下，把笋的嫩头去掉炒菜吃
将笋横竖各切一刀成四块，把中间的竹节切去一些
把笋放入电饭锅水和笋差不多持平，注意一次不要煮太多最多三分之二，放少许盐，白酒按下煮饭键，等饭煮熟后在重复煮一次就行了
捞出放可以通风有洞的容器上，风吹太阳晒大概5～7天把水分晒干
成品就这样就可以了放入冰箱冷冻保存可以保存很长时间