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把春天吃进肚子里～ 炸香椿芽
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作者：
丫丫young
用料
把春天吃进肚子里～ 炸香椿芽的做法步骤
步骤 1
香椿拆把，去根部，清水冲洗干净，晾一下
步骤 2
开水加少许食盐，放入香椿，焯水1分钟左右，颜色如下图变绿即可。
步骤 3
放入凉水中，静置儿
步骤 4
菜篓把水控干，用手轻轻挤下水。
步骤 5
摆开，晾干水分
步骤 6
晾香椿同时，调制面糊：面粉和淀粉的比例是5：3，量的多少可以根据炸制的香椿多少来增减；如果想要软一些可以加入一个鸡蛋，酥脆点儿可以省去鸡蛋；泡打粉一定不要加多；加入适量食盐，加入水适量，边加边搅拌，直至面糊可以用筷子挑起自然流下就可以了。
步骤 7
面糊基本这个状态就可以，忘记拍炸制的过程了（脑补一下吧）：适量花生油，油温6成熟，面糊均匀包裹香椿，一次下锅七八个同时炸制。
步骤 8
哒哒，最后撒上花椒盐，白芝麻或者再来点儿辣椒面。 外酥里嫩的炸香椿就好啦～ 我的🍬吃了整整两大棵哇🎐
把春天吃进肚子里～ 炸香椿芽的小贴士
有的童鞋偏咸口，那么可以把香椿过水晾下后直接放盐拌匀入味即可（不要放置太久，以免出水），这样炸制好后不用花椒盐也很有滋味啦～
菜谱创建时间：2022-04-06 22:03:52
