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脆梅
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作者：
燕子410
用料
脆梅的做法步骤
步骤 1
青梅洗净晾干
步骤 2
去蒂
步骤 3
去蒂
步骤 4
用细粒盐揉搓青梅
步骤 5
揉后个和没揉盐做个比较，揉搓后有点发透的感觉
步骤 6
揉搓时注意要温柔点，不然就爆了
步骤 7
揉搓后这样
步骤 8
用刀背把青梅拍一下，使梅子裂开，这样有助于梅子涩汁流出来，更入味。
步骤 9
把青梅入盒子里
步骤 10
加入清水漠过梅子，隔2小时冲水
步骤 11
冲水，倒掉一部分重复2－3次，
步骤 12
泡一夜，彻底冲洗梅子洗掉盐水
步骤 13
晾干水分
步骤 14
700克水，150克糖煮开晾凉，放入梅子糖水要漠过梅子，冰箱冷藏24小时。 24小时后倒掉糖水，700克水210克糖煮开晾凉，腌梅子24小时。
步骤 15
24小时后不要倒掉糖水，捞出梅子，把糖水加入60克糖，煮开晾凉，放进梅子冰箱冷藏腌制3－4天，可以享用啦
步骤 16
以前做的脆梅
步骤 17
脆梅
步骤 18
图片
脆梅的小贴士
1.制作时间有点长8天才完成。 2.青梅一定要去涩，不然做出来的也会苦涩
菜谱创建时间：2022-04-07 08:23:51
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