因为煎的过程忘了拍照，只能文字表述，希望能看的明白。 1.土豆洗干净后，放入开水煮10分钟左右捞出，放凉水浸泡一下，撕去外皮。 2.不粘锅放少许油，放入土豆最小火慢煎至土豆表面轻微起焦。 3.放入孜然翻炒出香后关火。 4.装入盘子里，撒上六婆辣椒面，撒上香葱齐活儿。
六婆辣椒面网上能买，虽不知道能不能算蘸料里的天花板，但确实口味极佳。
土豆表面煎的越焦就越香，而且一定是小火慢煎，不能着急。