买回来的新鲜的鲫鱼,去掉鱼身的黑膜,剪掉鱼头,鱼鳍,鱼鳞,内脏以及连带的血水等,反复清洗到超级无敌干净 放到案板上,两面各划三四刀,撒盐按摩至吸收 鱼肚、鱼腹均放上姜丝,盖上保鲜膜腌半小时以上 (当天做,不要隔夜了哦,吃最新鲜的状态)
辅食锅,先中小火烤干锅底,手面靠近能明显感觉到均匀的热度后倒入一丢丢辅食油 不用等油热,马上放入腌好的鲫鱼 不用着急翻面,等1分钟,然后再晃动锅身,让鱼身充分受热 翻面最佳时机: 观察下面的鱼肉有点泛白,而且晃动锅身能晃动的时候,利用筷子和铲子轻松翻面 然后煎另一面 加水最佳时机: 另一面的鱼肉有点泛白的时候,倒入纯净水300ml 同时,要把腌鱼用的姜丝捡出来2/3,只留下一丢丢入破壁机就好。
在明火锅中加热一下,不用等煮沸倒入破壁机,选浓汤功能
破壁机做好的鱼汤,过滤一下。 注意:为了让宝宝多吃一点鱼肉,可以按压一下过滤网。避免一些细小的鱼刺按压进去,可以多滤两遍。❤️
成品图,尽情的享用吧👏