红豆洗干净倒入盆中，用很多的水浸泡12小时以上至完全泡发状态。中途有时间的话可以换一次水，我是晚上泡的，没换。注意：1⃣️宁愿水多也不要少；2⃣️夏天要在冰箱冷藏浸泡；3⃣️最好购买当年的新红豆更香更糯。
浸泡好的红豆用清水洗三遍后放入家里普通煮锅，加入红豆量5倍的水，（喜欢喝汤的话可以多加点水）放冰糖煮。水开后转中火煮15分钟，关火焖30分钟左右。继续开火煮15分钟，然后关火焖30分钟。
我是煮-焖-煮-焖以后，尝一下红豆已经软糯了。煮好的红豆外形完整，手指一碾可以轻松感受到沙沙的质地。如果没达到你想要的程度可以重复以上步骤。
这个比例煮好的红豆汤是比较浓郁的，喜欢清爽的感觉可以多加水，甜度也可自行调节。 剩下的红豆捞出沥去水分可以加红糖蜂蜜腌制成蜜红豆，可以做红豆包，可以加到牛奶或奶茶中做饮品，可以做成红豆豆浆，可以煮粥，可以做棒冰......