腐竹,香菇,黑木耳提前2小时以上,用温水泡发。
调个灵魂酱汁: 3勺料酒+2勺生抽+1勺香菇素蚝油+1勺番茄沙司+1茶匙白砂糖+1/2勺盐+适量白胡椒粉+10勺清水。搅拌均匀。
泡发好的腐竹木耳过热水焯一下,大概一分钟后捞出备用。
荷兰豆焯水一下马上捞出,不要等水沸腾,不然待会儿炒的时候就不脆了。
锅里下少量油,先爆香蒜粒,再把切好的胡萝卜,洋葱和香菇放锅里炒出香味。
加入腐竹,黑木耳继续翻炒2~3分钟。
倒入灵魂酱汁,转中小火,盖上盖子闷5~7分钟,让食材入味。
开盖后倒入调好的水淀粉勾芡,让食材挂汁。
最后再加入荷兰豆一起翻炒3分钟左右。
起锅装盘。今天又多吃了一碗饭🙈