加少量花生油热锅倒进锅里翻炒表面变色
煎至两面金黄（猪颈肉厚切，这样煎出来的肉边边焦香又不柴，并且多汁）
加盐（这里是在加蟹味菇之前先调好味，这样肉才能入味）
加糖（也可以用蜜糖代替，让猪颈肉有叉烧的风味）
最后从锅边加生抽让酱油焦糖化（我这里因为拍视频忙不过来酱油倒多了，大家加两到三勺颜色和味道都可以的了）
最后把提前准备好的蒜蓉姜片和汆汤过一两滚的蟹味菇倒进锅里翻炒至上色就可以关火了
装碟上菜啦！
开动！