把一斤左右五花肉切成两半，洗净，放锅里，无水时，放油煎肉，盖锅盖小火慢煎至两面金黄，最小火，放入姜，料酒和冰糖，盖锅盖慢煮，途中记得翻面，重复几次，15分钟，如果厚度居中，肉基本熟了，如果觉得还差一点，放点水，快起锅放适量盐和酱油，建议少放点，后面还有酱，两面反复煎煎，均匀上色
虽然生熟板分开切，但还是建议回锅，用筷子把肉夹起来，筷子压住切片，尽量薄，回锅放辣椒酱和叉烧酱，这酱也咸，手下留情，小火翻炒几下，就大功告成了
环保菜，来一块菜包肉，脆脆的菜夹着油脂刚好的肉，好吃，但还是适量，减脂在衣食住行中，美美哒