准备材料，黑木耳、黄花菜提前泡发洗净，葱花蒜米切好备用。
黑木耳撕成小片，黄瓜洗净切成菱形片，3个鸡蛋打散加一勺料酒搅匀，肉片加盐2克料酒一勺淀粉少许抓匀待用。
先调一碗料汁，碗里放水淀粉，放一大勺初榨原酿生抽。
放一大勺臻品蚝油，搅匀待用。
起锅烧水，水开后放黑木耳、黄花菜焯水半分钟后捞出。
肉片放入水中，过水至完全变色后捞出。
重新起锅放油烧热，倒入蛋液煎熟后盛出。
锅里再次放植物油，放葱花蒜米炒出香味。
放黑木耳、黄花菜炒匀，放黄瓜片、肉片炒一~二分钟。
倒入刚才调好的料汁炒匀，倒入炒熟的鸡蛋，颠炒几下让鸡蛋沾满酱汁即可出锅。
软乎乎的鸡蛋、嫩滑的肉片、清爽的黄瓜、脆口的木耳，好吃下饭的木须肉。
鸡蛋不要炒太久，也不要用铲子切成小块，鸡蛋放酱汁里颠几下锅也会散开。 水滑肉片时水不要完全烧开，锅边冒泡就可以下肉片，稍等一会再用筷子划散，变色后捞出即可。