茄子洗净。我喜欢吃软软的茄子。（其实是上周买的忘记做了。。。）
切条加盐。这样的小勺我放了一勺半。
放一个小时左右洗净攥干水，放淀粉。我可能有点放多了。。。
凉锅放油，热乎点了放茄子，炒吧炒吧
锅有点干吧了，我加了点水就变成这个颜色了，要不就应该是很漂亮的紫色。可惜了。。。
再放点油，这把少放点，下蒜末，再下肉沫
料酒一点点
酱油一点点
炒吧炒吧再放茄子炒吧炒吧再放蚝油一点点
再放鸡汁一点点
出锅。拌饭拌面均可。
没啥需要注意的。可自由发挥。能发挥成啥样算啥样。一次不行再来一次，总有一次会成功！