把鸡剁成小块，比平时的鸡块小一点，容易熟，也容易如味，洗净沥干。
加葱姜生抽拌匀
最后封油放入冰箱，腌制3个小时以上(时间短也无妨，入味不深而已)
花椒，生姜，蒜，干辣椒，洋葱，芹菜切段备用
锅内加油烧热，放入花椒，中小火炸出香味，捞起花椒不用，大火放入姜蒜干辣椒爆香。
在放入腌制好的鸡块，大火翻炒片刻，加半小半勺蚝油和半小勺生抽(或一小勺郫县豆瓣酱)，少许糖，加一小碗开水，烧开后盖盖中小火煮20分钟。
放入芹菜，洋葱大火翻炒收汁，最后淋上花椒油出锅装盘。
好吃得不要不要😍