荤素搭配的炒羊肚菌

里脊肉切薄片，倒入生抽，胡椒粉，水淀粉和一个鸡蛋清，抓匀放置二十分钟，然后倒入少许食用油，再次抓匀，静置二小时。锅内热油，倒入肉片炒至变色盛出。

春笋切成小滚刀块。

青、红椒切丝。

羊肚菌切成粗一点的条。这个羊肚菌是新鲜买多了放着速冻的，手感有点像干货泡发出来的，软软的。

锅内热油，倒入春笋煸炒至熟，倒入羊肚菌翻炒片刻，最后放入青红椒丝和肉片，放入适量开水，加生抽、蚝油调味，收汁即可。

羊肚菌的营养丰富，口感鲜美，配菜有素有荤，使得这道菜的营养更加全面，适合家人经常食用。

第一次看到新鲜的羊肚菌真的是惊呆了。