锅中多加点儿油，剁好的蒜，分批下锅炒，炒变色再加新的。
蒜都炒好之后，加适量蚝油，酱油，盐调味儿，适量，有味儿就行，别太咸了！
翻炒均匀之后，淋入适量稀淀粉水，炒匀备用。
借助工具，把生蚝去壳，在蒸锅中摆好。
粉丝提前用水泡一下，再剪一剪，摆到生蚝上，再用勺子将蒜蓉盖到粉丝上。
锅里正常热菜的水量（比蒸包子的水少），大火，开锅之后三五分钟即可，千万不要蒸过长时间，会老。可以撒葱花香菜之类的，我家孩子不愿意吃葱花香菜，就没放！
这道菜，最难的点在于处理生蚝，如果市场能给处理，最好了，市场不给处理，自己需要技巧和经验，一定要戴着线手套，否则，手会划上很多小口子。