模具内铺纸，饼干压碎与融化黄油混合，倒入模具底部压实，入冰箱冷藏备用。 38克淡奶油加2克柠檬汁，搅拌成糊状做成酸奶油备用。 奶酪加糖隔热水或微波加热搅匀，加入全蛋液搅匀，筛入玉米淀粉搅匀，加入酸奶油搅匀，加入淡奶油和香草精搅匀。 倒入模具，模具外包锡纸，145度水浴75分钟。