大米、肉糜分别称出重量、肉糜用盐、姜丝、少许蚝油腌制一下，皮蛋剥壳切碎备用；
米洗干净，连水带米1000克（米水比例1:9）放入主锅，25分钟/ 100度 / 反转小勺(如果噗锅温度改98度）；
时间到加入肉糜，用筷子把肉糜搅匀，加入皮蛋、蚝油、盐，继续5分钟 / 100度 /反转小勺；
出锅前撒少许白胡椒粉、淋上香油；