从菜市场买回来的新鲜鸡肉，我让卖鸡的帮我切好块，方便些，买回家，清洗干净，多洗几遍，去除！
备好需要的材料即可
将洗好的鸡块放入锅中，加入大量生命的源泉，过一遍水，期间去处浮沫，煮熟为止。
热锅烧油，放入葱、姜，干辣椒、八角，爆香。
倒入过好水的鸡块下锅，倒入生抽、老抽、料酒、蚝油即可，撒一点咸盐。我主要以清淡为主哈！
然后翻炒至变色即可
锅中加水，淹没鸡块，盖上大锅盖，闷上个三十分钟左右，这样鸡块才会软烂入味。
到最后，大火收汁即可，这样做出来的鸡块非常好👍吃，能干两碗大米饭🍚
出锅了！哈哈😄
我买的本鸡，八块钱一斤，这种鸡红烧最好吃😋