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『独食笔记』春天的味道·荠菜竹笋炒年糕
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作者：
菀菀菀菀菀子酱
用料
『独食笔记』春天的味道·荠菜竹笋炒年糕的做法步骤
步骤 1
荠菜竹笋分别洗净，笋切薄片，荠菜切碎待用。年糕片倒水浸泡待用。
步骤 2
取锅烧水，中火，水开投入笋片，焯30秒左右关火捞出沥水待用。
步骤 3
另取锅放猪油，中小火，油化为液体状热之后倒入荠菜，翻炒至出水变软后倒入笋片炒匀，撒盐，沿锅边淋入酱油炒匀。
步骤 4
加一小碗水，搅拌均匀，煮开。
步骤 5
倒入年糕片，搅拌均匀，转小火，盖锅盖煮5分钟左右至年糕片软熟即可。
『独食笔记』春天的味道·荠菜竹笋炒年糕的小贴士
不同牌子和种类的酱油咸鲜度也有所不同，请依个人口味做适当调整，如果咸了就多放一点点水。 可以在加调料时加一点点白胡椒粉，我忘了😂，不加也行，所以我写了可选。 第一次买连土带根的新鲜荠菜😂一定要处理干净，掐掉根烂叶和比较粗的茎（不舍得扔粗茎的可以剁碎），我给的克数不是让你正正好好买这么多，是可食用部分的净重？需要这么多～买肯定是要多一点的因为还要去掉不好的部分，笋还要去掉皮的呀～ 没有猪油的话用普通食用油，豆油什么的也可以，淡味橄榄油也行，最后可以滴一点点香油。 年糕片如果是新鲜的本来已经比较的可以不泡水直接用，如果像我一样是冷冻/冷藏拿出来比较硬的就要泡一下给它热热身😂
菜谱创建时间：2022-04-09 17:07:59
