蒜头切碎，小米辣切碎，跟白芝麻，辣椒面混合一起，把油烧得微微冒烟，慢慢淋上热油即可
放入生抽，蚝油，香醋，搅拌均匀，这个就是挑好的料汁了，拌啥都好吃
沙甲洗干净，放入姜片，葱段，料酒焯水，煮到花甲都开口了关火就行
把沙甲的半边壳去掉，轻轻扭一下就去掉了很容易，平铺好
把前面调好的料汁放进去，搅拌好，让每个沙甲吸到汁水 接受香菜的就放点切好的香菜进去
不着急吃的话腌制10-30分钟是最好的，又入味好吃
酸辣开胃，天热就好吃这一口酸辣开胃的东西，很简单易做的一款夏日凉拌菜，宅家也可以做起来了，秒杀外面饭店做的几十块钱一份的花甲