先打4个母鸡蛋，加适量盐用筷子打散，备用
辣椒切成小片段备用
起锅记得先不用放油，辣椒下锅中火炒干水分，在加适量食用油。
然后把打散的鸡蛋液均匀到在辣椒上，然后加上切好的大蒜增加菜的香味，待鸡蛋慢慢凝固状态在翻面煎另一边。
翻过来金黄金黄，刚刚好，继续中火煎一下，可以用锅铲试着翻一下，另一边煎的状态，只要金黄金黄就可以了。
等两面都煎好了，如上图一样，我是用筷子一点一点给剥开，然后准备装盘。
超下饭黄金版青椒炒蛋出锅了，等待开饭店咯。
这道菜其实挺容易的，只要注意不要把鸡蛋煎糊了就好，这样吃起来就会苦。