买来的湿腐竹再清洗两遍，控干水分
木耳洗净，摘掉根
蒜苗切斜段
把控好水的腐竹里加入一个鸡蛋，拌匀
再加入30克淀粉，确保每一段腐竹上都裹匀淀粉
锅里多放点油，五成热下入适量腐竹
炸至表面微微金黄即可捞出
全部炸好后，锅中留少许底油，开小火，放入火锅底料和豆瓣酱，炒出红油
下入木耳，炒两分钟
放入腐竹，再炒一分钟
最后放入蒜苗，翻炒至断生，出锅
摆盘。开吃吧。特别的香。外酥里嫩，特别的好吃。还很筋道。
可以用干腐竹自己泡 要不要加盐要根据自己的口味和来决定，我没加。