黑天鹅酥

油皮揉出手套膜，静止30分，油酥很软要放保鲜膜进冰箱定型

油皮包油酥擀薄，轻轻的，在两个4对折，每次把周边不好切掉

分6份，表面喷水对齐摞起来稍压下保鲜膜冷冻30粉冻硬

翅膀抹蛋液粘上，尖不抹

馅搓成锥形

顺长度纹理擀薄，顺长度方向放馅

尾部剪下粘蛋清，轻拿纹理，放在漏勺里，140度低温油炸3分钟

搓长，大概15厘米，头大尾细

135度20分，这个脖子弧度大了。竖条尽量直，曲度不能大，否则身子靠不上。

巧克力加白色，红色

用筷子扎眼放入脖子，这个脖子错了，弧度大了

脖子角度应该这样

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