熏鱼洗净，冷水泡半小时～一小时左右，捞出洗净，剁成块。冷水下锅，焯水。这一步为了去除多余的盐分
焯好水捞出，洗净控干水分
一定要控好水分，不然以后炸的时候容易溅油。不放心可以用厨房纸吸一下水
锅里倒油，油温用筷子试试，冒泡泡了就可以开始炸
炸到酥脆捞出控油
先关火，锅里留底油，加入辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，味精拌匀
放入炸好的鱼块，拌匀
开火，➕生抽
➕香醋
翻炒均匀，关火
撒葱花，出锅
可以吃啦
当做小零食，追剧的时候吃太爽了
1.炸的时候注意用中小火，别炸糊了。还有，鱼块一定要控水，小心油溅出来烫到手 2.辣椒粉之类的都可以按照自己口味放，喜欢多放点不喜欢少放点