自制笋干

当季春笋。

去壳、根部有泥土的地方切干净。

用清水洗净沥干。

找家里最大的锅，将笋平铺，表面均匀撒上细盐（无需多放），再加入50克水（一丢丢），大火，炒笋至笋软，立即关火，炒至水分收干即可。

将笋盛出晾凉。