新鲜魔芋剥皮洗净，然后切成小块放入破壁机（做这一步我没拍图，所以借用的某宝商家的图），打的越细越好 魔芋是在某宝买的，2个共2斤（花费11块），差不多做了十斤的魔芋豆腐，自己做太划算la
这是淘宝商家告诉我的比例，你们可以参考，2斤魔芋送的碱我全用了 碱用温水化开
将磨好的魔芋泥倒入碱水中，搅拌均匀。 磨好的魔芋呈粉色，加入碱水后会变成灰黑色 搅拌后排气压实，静止（3—4小时）具体看水分多少
切开加入水，上锅煮1—2小时，煮熟会再次变色，变成魔芋豆腐色😂
煮好后用水泡一两天再放入冰箱，慢慢吃 冻过的魔芋豆腐会完全去除碱味，增加气孔呈蜂窝眼 做美食时会特别入味😍 下次再更新菜谱