烫面迷你戚风

Name: 烫面迷你戚风
Ingredients: 2个蛋黄; 2个蛋白; 43克牛奶; 23克玉米油; 40克低筋面粉; 25克糖; 几滴柠檬汁

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作者：愛貓的黃餃子

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用料

烫面迷你戚风的做法步骤

步骤 1

低筋粉过筛，加入60-80度左右的玉米油，拌匀，加入牛奶拌匀，加入蛋黄拌匀，备用

步骤 2

预热烤箱140度

步骤 3

蛋白滴入柠檬汁，分三次加入糖，打发到有弯钩

步骤 4

挖几勺到蛋黄糊拌匀，再倒回蛋白糊，翻拌均匀

步骤 5

装裱花袋挤入48连模，放入烤箱140度30分钟

步骤 6

155度10分钟上色

步骤 7

出炉震一下，然后把每个小蛋糕斜放

菜谱创建时间：2022-04-11 00:49:10

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