锅里加6斤水，把香叶白扣白芷八角花椒桂皮放水里，继续放盐鸡精味精生抽五香粉。 煮沸计时40分钟（小火）。
油泼辣子： 把1斤油烧到150度，加八角花椒香草干辣椒洋葱生姜香菜，小火把料炒干。把料捞出。 碗里放粗辣椒面细辣椒面白酒味极鲜十三香芝麻，一勺一勺把热油泼进去。
蒜水： 两头蒜放打蒜器里，加没过蒜的水，加3克盐，搅打成泥，再加一点水。
芝麻酱： 碗里放芝麻酱40克，加芝麻油没过酱，顺时针搅拌均匀。
凉皮买现成的，切成条，加黄瓜，绿豆芽（焯水），面筋，根据自己的口味加料！！！