准备制作挞皮，准备所需的材料
黄油室温软化至牙膏状，加入幼砂糖和盐，用蛋抽搅拌均匀
少量多次加入牛奶搅拌均匀，牛奶要用常温的！
筛入低筋面粉，用刮刀拌至絮状
戴上手套将面团揉匀，揉至无干粉状态
装入保鲜袋冷藏松弛1个小时以上！
面团松弛期间可以来装备苹果馅
锅中倒入黄油，开小火将其融化
接着锅中倒入苹果肉+柠檬汁+幼砂糖，开中小火不断翻炒
取一个小锅倒入玉米淀粉和清水，制作出一碗淀粉水备用
苹果炒至出水的状态，倒入淀粉水继续翻炒
炒制苹果馅浓稠，会抱团即可关火
倒入肉桂粉用刮刀拌匀后盖保鲜膜放凉备用
冷藏好的面团分成2∶1，大的那块面团取出擀开，擀成比挞盘直径大5cm的圆形
将擀好的挞皮盖在塔盘表面
用手按压挞皮，使它于烤盘能够服帖
然后用叉子扎上洞洞，防止烘烤的过程中鼓起
然后将冷却好的苹果馅倒入挞盘中铺均匀
剩余的面团包上油纸后擀开，擀成比挞盘大5cm的面饼，然后用刀切成宽1cm左右的长条
取较长的两个长条面团放在挞盘中间打一个十字
两边各压上一条面团
中间竖着的那条面团抬起来
底下横着放一条，再把中间的那条放回去，上面也是同样步骤
接着把最中间横着的那条面团抬起来，竖着放一条
再把中间的那条放回去，左边也是同样的步骤
这次下面有五根，把竖着的第二、第四，两根抬起来，下面横着放一条
再把第二、第四，两根放回去，上面也是同样的步骤
总而言之，只需要记住，压在底下的面团抬起来，然后放上一条新的面团
然后抬起来的面团再放回去
循环：压在底下的面团抬起来，然后放上一条新的面团
循环：然后抬起来的面团再放回去
以此类推，全部编好后，用手指按压挞盘边缘，将多余的面团去除
表面刷上一层全蛋液
放入预热好的烤箱，中层上下火200度烘烤15分钟后转上下火185度烘烤15分钟
烤制表面金黄色，出炉后放晾网上放凉后即可食用！
张开嘴巴！开吃！