整鸡洗净后，用1-2勺盐、适量花生油把鸡里外都抹一遍，腌30分钟以上，腌制的时间越长，鸡肉越入味。
这样的小勺子。
锅里水烧开后放入鸡，蒸30分钟，蒸鸡的时间由鸡的大小决定。
撕开几大块就可以上桌啦。
手撕成小块也很不错。
同样的配方，不同的摆盘。
这个是砍开蒸的，鸡皮收缩了，鸡肉没有整只鸡蒸的鲜美，所以建议整只鸡蒸哦。
1、一定要新鲜的鸡哦，据说还没下蛋的母鸡肉质最嫩滑，当然土鸡最佳。 2、蒸鸡的碟子要有点深度，因为蒸鸡的过程中会有鸡汁。 3、鸡汁不要倒掉，拌饭拌面超香的，或者用来炒青菜也是很棒。 4、至于蒸鸡的时候放不放姜和葱，这个看个人口味吧，我没放，所以对原材料的要求很高，得买到一只好鸡。