食材只需要包菜/卷心菜/牛心菜、鸡蛋和面粉。
首先将包菜切成丝，越细越好，根的部分记得切切细。
切完之后把包菜丝清洗干净，稍稍抖掉残留在包菜上的水分。稍微沥干水分的包菜丝放入一个盆里用来一会儿拌面粉和调味料。
加入面粉、水、盐、黑胡椒粉和孜然粉。（没有黑胡椒和孜然粉的不加也没有关系，只有盐也非常好吃！）
加完料之后充分搅拌均匀，搅拌到没有干粉，能看到包菜和面粉糊比较充分的融合在一起就可以了。
起锅倒入油，中小火热锅。不用等油热就可以把包菜丝糊糊倒入锅中。（记得糊糊的是两份的量，不要都倒进去了）
用筷子把包菜糊摊平，尽量整得平坦均匀些，然后再中间掏个洞，用来一会儿打鸡蛋。
单面煎2分钟左右，拿起锅子晃动一下，整个菜饼可以晃动了就可以翻面了。（翻的时候一气呵成！要不然容易翻不好。）
翻面之后把鸡蛋打在菜饼的中间空洞处，然后再撒上一些盐、黑胡椒粉和孜然粉，不用多，稍微撒上一点就好。
翻了面之后再煎个2-3分钟，一样还是晃一下锅子，菜饼能动了再翻个面，这次翻面是为了把中间的鸡蛋煎熟。
二次翻面之后可以再撒一点调味料，也可以不撒，稍稍煎个半分钟就可以关火出锅了！
这样子一个超简单的快手减脂包菜丝鸡蛋饼就做好啦～两面微微酥脆，内心软糯，中间的鸡蛋溏心，简直好吃到停不下来！