1、我的牛肉并不是专门的眼肉，就是普通的牛肉，一大块，我自己改刀成大小合适的形状，牛肉洗干净，用厨房纸巾擦干水分，撒一层现磨黑胡椒粉，按摩均匀，再撒一层玫瑰海盐，按摩均匀，两面相同操作，包好保鲜膜，冰箱冷藏一夜，我是中午腌的，第二天早上煎
2、牛肉腌好后，取一个不粘锅，我用的是千层煎锅，锅里切一块黄油，稍微大一些，现摘一些迷迭香，洗净控干水分，一整颗大蒜，从要中间切开，横切面放在锅子里
3、开中小火煎制，勤翻面，煎制表面微焦，可以取厚的部分剪开查看肉的生熟，出锅前挤上新鲜柠檬汁，转小火煎一秒，出锅切件摆盘