先把所有粉类搅拌均匀，加入一个生鸡蛋，凉水，边倒边搅拌，搅拌成絮状之后，加入熟油，用拳头揣面！第一次揣面的时候会粘手，醒15分钟之后再揣一次，揣5分钟，再次醒15分钟后再用拳头揣两三分钟后，卷起来，如上图，常温醒发四小时以上使用，或者冰箱醒发一夜
醒好的面，不用揉，直接拍扁，擀成长条形，大概厚度5㎜，切成宽2cm的长条
用筷子蘸水，在中间压一下，隔一个压一下，这样炸的时候不会开
把两个放在一起，再用筷子压一下，备用
起锅烧油，先拿一小块边角料试一下，放油锅，三秒钟能浮起来，就可以开始炸了
炸至金黄
蓬松暄软
很酥脆暄软，都是空心的
看手感
凉了也不硬，特别好吃