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炸油条
2.9万人浏览 1427人收藏 2人做过
作者：
我爱猪猪亮
用料
炸油条的做法步骤
步骤 1
先把所有粉类搅拌均匀，加入一个生鸡蛋，凉水，边倒边搅拌，搅拌成絮状之后，加入熟油，用拳头揣面！第一次揣面的时候会粘手，醒15分钟之后再揣一次，揣5分钟，再次醒15分钟后再用拳头揣两三分钟后，卷起来，如上图，常温醒发四小时以上使用，或者冰箱醒发一夜
步骤 2
醒好的面，不用揉，直接拍扁，擀成长条形，大概厚度5㎜，切成宽2cm的长条
步骤 3
用筷子蘸水，在中间压一下，隔一个压一下，这样炸的时候不会开
步骤 4
把两个放在一起，再用筷子压一下，备用
步骤 5
起锅烧油，先拿一小块边角料试一下，放油锅，三秒钟能浮起来，就可以开始炸了
步骤 6
炸至金黄
步骤 7
蓬松暄软
步骤 8
很酥脆暄软，都是空心的
步骤 9
看手感
步骤 10
凉了也不硬，特别好吃
菜谱创建时间：2022-04-13 09:21:01
