超简易版蛋黄酥
用料
超简易版蛋黄酥的做法步骤
照上边这个重量吧
油酥
准备油皮 依次加入面粉
猪油
加白糖
油酥手揉 黏一起就行
油皮 我没有和面机 就用手揉了 也没有像网上说的 必须揉出手膜 就是所有的需要的食材在一起 先揉在一起 醒了15分钟吧 又揉 再醒10分钟 再揉 反正没有成膜
准备500克的豆沙馅 之前我也自己炒过豆沙 太麻烦 就没做 买现成的
趁醒面 把蛋黄180°烤箱5分钟 家里没有白酒 所有就没有喷白酒
把油皮 称重 分20份 因为 一包蛋黄也20个
油酥 称重 平均分20份
油皮包油酥 看下边步骤
包起来
擀成舌 形 状 翻过来卷 下边 我加个视频 你们看下
慢慢擀
全部擀完 醒15分钟 再擀一次
趁醒的时候把豆沙分20份 一份25
豆沙分20份
把蛋黄包在豆沙里
像包包子 一样 包起来
包起来
我家的烤盘放满 一次就是20个的量 所有这个配方是我自己调的
卷舌
压圈 再擀舌状
刷蛋黄 洒芝麻
烤箱 预热5分钟 上下火 180° 25分钟 到时候看看 蛋黄色浅 可以再烤3分钟 每个人的烤箱温度不太一样
出锅 全部无美颜 谢谢观看 哈哈 希望你们都成功 加油 对了 面粉 低筋 高筋都可以 我也用过家里小麦粉 都可以
无美颜相机
带个包装 纯粹是好保存 送给闺蜜家孩子几个