毛毛虫面包

除酵母外的所以【干性】原料秤好装盆，酵母单独装。

所以【湿性】原料秤好装盆。

【干性】原料倒入打面机搅拌，然后放入酵母慢速搅拌均匀。

加入【湿性】原料慢速搅拌均匀，再快速搅拌成团。

快速搅拌至面筋扩张阶段（可拉出厚膜）

加入黄油（包进面团里）

将黄油慢速搅拌均匀。

再从快速搅拌至完成阶段（可拉出手套膜）

将面团封上保鲜膜松弛10分钟左右。

将面团分成70克/个。

将小面团揉圆备用。

用擀面杖将面团擀平后（先轻压面团，用擀面杖将面团一边扁一边高擀至15CM左右，将面团反面，扁的一边压在桌面上，再微擀整形），然后卷成圆柱状。

承接上一步骤视频。

放入醒发箱（温度38°湿度75°时长90分钟左右）

出醒发箱均匀的涂上蛋液。

用裱花袋挤上【装饰面料；再最后一步】

放入烤箱（上火205°下火215°）时间约13分钟左右出炉即可。 ⭐面包中间可对半切开挤上淡奶油，加上水果。

【装饰面糊】黄油和水秤好放在一起，蛋液打散过筛，低粉过筛。

黄油和水煮开融合在一起，倒入过筛好的低粉，搅拌均匀。

分三次加入蛋液搅拌均匀。

搅拌均匀至黏稠备用。