减脂又美味的酸汤肥牛

准备喜欢吃的蔬菜，我准备的有莴笋，东北干豆腐，金针菇，绿豆芽；大蒜拍碎切末，香菜切末，青红线椒切椒圈

肥牛卷，我用了两包，共600克，三口人

我选的肥牛偏瘦一些

家乐的酸汤肥牛调料，比较省事，味道还不错。

打开有两包，一包干辣椒，一包调味料

锅中水开，加一勺盐

把洗净的蔬菜放进锅里焯水

豆皮也要焯水

豆皮煮两分钟，把莴笋下进去，不用等水开，十几秒钟就可以捞出

金针菇也焯一下

焯好的蔬菜

最后把牛肉卷也焯水

肥牛会出很多血沫

焯熟后捞出

锅中放少量油

下干辣椒和蒜末

炒出香味后到约500毫升开水

加入调料包

大火煮开后把汤倒入炒好的蔬菜和牛肉盆中

撒上青红辣椒

我用的铁勺，放几粒花椒，少量油，中火把花椒炸香

趁热浇在青红椒上

最后撒上香菜末即可

简单易操作的酸汤肥牛就好了

肥牛不要焯的过长时间，保持肉卷的状态最好

肥牛和金针菇最配，这道菜晚餐吃也没有压力，第二天好会掉秤哦