净排，剁成小块，洗净，市场的师傅剁的块有些大，建议给孩子吃的话可以块再小点
冷水下锅，加入姜、葱、料酒
去掉血沫，排骨发白看不到血色就可以捞出
jiang～就这样变成白富美就可以啦
为了各位小可爱看的更直观，专门看了下汤匙一勺是10ml
集美们可能在别的地方看到过1234的比例，但是我用冰糖炒糖色，所以糖的用量减少了，用量分别是一勺料酒、2勺生抽、2勺糖、4勺醋，调成料汁待用
我用6颗冰糖炒糖色，炒成琥珀色就把排骨倒入，排骨变成这个颜色就可以
把料汁倒进去，加开水，水量多过排骨就可以
两颗八角biu～
两片姜biu～
炖啊炖，小排骨四十分钟后再见
最后大火收汁，就jiang
1、开始油少放一些，因为排骨还会在炖煮的过程中出油 2、可以根据自己口味放少量盐 3、想要颜色更浓，可以加少许老抽