买回来的活鱼，去头去内脏。 其他食材切切～
起锅烧油，油热以后加入葱、姜、蒜、小米辣爆香，在加入豆瓣酱～ （豆瓣酱最好是黄豆豆瓣酱，不要用那种辣油酱，味道不一样）
豆瓣酱翻炒炸熟～
加入适量的水后加入小鲫鱼～
烧至水沸腾2分钟以后盖上锅盖。 （这步很重要，加入鱼以后，没有烧水沸腾不要盖锅盖‼️❗️‼️会把鱼腥味闷在锅里。）
鱼锅沸汤2分钟以后盖上锅盖焖烧10分钟～
收干汁后加入鸡精粉～ 轻轻翻拌均匀即可出锅啦！
撒上香菜～
OK 成品来了😍 你xio废了吗❓